Couteau de cuisine damassé AR-37335-Kiritsuke
Couteau de cuisine précisément travaillé, idéal pour les chefs exigeants et les amateurs de style japonais ! Il dispose d'une double lame, ce qui en fait un outil non seulement efficace, mais aussi esthétiquement unique. Ce couteau est composé de 3 couches d'acier, qui sont liées par la méthode traditionnelle de soudage des métaux. Grâce à cela, il obtient une lame exceptionnellement tranchante et résistante avec un magnifique motif d'acier. Il n'est pas adapté pour hacher ou couper des aliments congelés. Après chaque utilisation, nous recommandons de rincer le couteau, de bien le sécher et de le ranger en toute sécurité.
L'acier damassé est fabriqué par le pliage, le superposition et le repliage de plusieurs bandes d'acier aux propriétés différentes, créant ainsi un motif caractéristique, qui peut avoir des dizaines voire des centaines de couches. L'acier damassé est grâce à l'assemblage de matériaux aux propriétés différentes durablement tranchant et résistant.
Le cœur de l'acier est constitué de l'un des aciers les mieux notés, le VG-10. Acier inoxydable hautement résistant à l'abrasion.
L'acier V Gold 10 est généralement connu sous le nom de VG-10 ou parfois V-Kin-10 (kin est l'abréviation de "or" en japonais). Le VG-10 est une formulation unique d'acier avec une haute teneur en carbone et en chrome, vanadium, molybdène et cobalt. Cet acier est spécialement conçu pour les couteaux de la plus haute qualité utilisés tant en cuisine qu'en extérieur. Le VG-10 est souvent appelé "super acier", car il est conçu pour conserver son tranchant et sa durabilité, sans devenir cassant. Il est le plus souvent utilisé dans la fabrication de couteaux damassés. Lorsque l'acier est utilisé comme noyau et est composé avec un autre type d'acier, on obtient les meilleures propriétés des couteaux, car grâce à la combinaison de deux types d'aciers, ils sont à la fois solides, durs, suffisamment flexibles et résistants à la corrosion.
NE METTEZ PAS LES COUTEAUX DANS LE LAVE-VAISSELLE!!!
Spécification:
- Matériau de la lame : Acier 10Cr15MoV
- Matériau du manche : Bois, résine colorée
- Dureté : HRC60±2
- Couleur : argenté, noir avec un manche brun-rouge
- Très confortable en main.
- Ne pas utiliser sur des aliments congelés
- Emballage : 1 pièce Kiritsuke
Taille du couteau:
- Couteau Kiritsuke - 36cm, lame 21,4cm
- Poids : 214g